生姜の栽培

生姜が芽を出し始めたので水にさらしました。大きめのグラスに移すか、それとも土に移したほうがいいのでしょうか？内部に保管するか、ワシントン州西部 (ゾーン 8b) の外に移動します。調理用や開花用にショウガが欲しいです。